Afgelopen weekend weer eens tijd gehad om iets te bakken. Het is een citroencake met maanzaad geworden, die net weer even wat anders is dan een gewone cake en vooral heel lekker smaakt. Benodigdheden: 3 grote biologische eieren 225 gram fijne kristalsuiker 120 milliliter slagroom 75 gram boter + extra om in te vetten 10 gram maanzaad fijne rasp van 2 à 3 citroenen (één eetlepel) 170 gram bloem 1 1/4 theelepel bakpoeder 1/4 theelepel zout Glazuur: 100 gram poedersuiker 2 eetlepels citroensap Bereiding: Verhit de oven op 160 graden. Vet een cakevorm in met boter en bekleed deze met bakpapier en zet op zij. Doe de eieren en de suiker in een kom van een standmixer en klop circa 3 minuten op hoge snelheid tot het eiermengsel bleek en schuimig is. Voeg de slagroom toe en blijf nog circa 2 minuten kloppen tot alles goed is vermengd en het mengsel wat dikker en bleker is. Laat intussen de boter in een kleine pan op laag vuur smelten, voeg het maanzaad en de citroenrasp toe en zet opzij. Zeef de bloem met het bakpoeder en het zout in een kom en schep hem met een rubberen spatel door het eiermengsel voor u de boter met het maanzaad en de citroenrasp erdoor mengt Schep het beslag in de cakevorm en vul hem tot driekwart van de hoogte. Ze de vorm in de oven en bak de cake zo'n 50 minuten in de oven (controleer eventueel met een satéprikker of de cake gaar is). Klopt voor het glazuur de poedersuiker met het citroensap in een kom. Giet dit over de cake, zodra deze uit de oven komt en strijk het uit over de bovenkant, zodat het in de cake zakt en voor een dunne glazuurlaag zorgt. Laat de cake zo'n 30 minuten afkoelen voor u hem uit de vorm stort.
0 Reacties
|