Dit zijn echt mijn lievelingskoekjes, ik kan ze wel blijven eten! En het mooie is nog dat ze ontzettend makkelijk zelf te maken zijn. Benodigdheden: 30 gram zachte boter 100 gram witte basterdsuiker 20 gram melk mespunt kaneel mespunt zout 30 gram fijngehakte amandelen 50 gram zeeuwse bloem Bereiding: Meng de boter met de basterdsuiker en de melk. Roer de kaneel, het zout en de fijngehakte amandelen erdoor. Meng daarna de zeeuwse bloem erdoor en kneed het tot een egale deegbal (is wel wat slap). Pak het in in keukenfolie en leg het deeg minimaal een uur in de koelkast. Rol het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad pillen (oftewel rolletjes) van zo'n 2cm dik. Snijd deze in plakjes van zo'n 1,5cm dik en leg deze op een ingevette bakplaat en druk ze iets plat. Houd genoeg ruimte tussen de koekjes, de kletskoppen vloeien namelijk uit tijdens het bakken. Bak ze zo'n 8 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden tot ze mooi lichtbruin zijn. Haal de kletskoppen direct na het pakken met een plamuurmes van de bakplaat en laat ze afkoelen op het aanrecht.
0 Reacties
Even wat anders na al die zoete baksels...
Zodra ik bij een kaaswinkel weer provolone tegenkom, neem ik het meteen mee om m'n lievelingsbroodje te gaan maken. Benodigdheden: Ciabatta broodjes Provolone (mijn voorkeur gaat uit naar picante, maar dolce is ook prima) Rucola (natuurlijk het lekkerst uit eigen tuin) Parmaham Truffelmayonaise Bereiding Bak de ciabatta af in de oven, snijd deze meteen open en besmeer het met truffelmayonaise net zoals je dit met boter doet. Leg als de broodjes nog warm zijn de provolone erop, daar bovenop één a twee plakken parmaham en doe de rucola er op. Als laatste doe je er nog een beetje truffelmayonaise overheen en klaar is dit heerlijke broodje! Heerlijk om weg te snoepen, bij de koffie te serveren of wanneer je even iets lekkers wilt maar niet teveel calorieën binnen wilt krijgen.
Benodigdheden (48 mini cupcakes of zo'n 12 gewone cupcakes): 200 gr bloem 220 gr suiker 7 gr bakpoeder mespunt zout 1 ei 180 ml melk 60 ml zonnebloemolie 1 vanillestokje Bereiding: Verwarm de oven voor op 180 graden. Zeef de bloem en bakpoeder boven een kom. Meng met een garde de suiker en het zout erdoor. Mix in een andere kom, het ei met de melk, de zonnebloemolie en het merg van één vanillestokje. Voeg beide mengels bij elkaar en mix ze, op een lage stand tot een glad beslag. Mix het beslag vervolgens nog 10 seconden op de hoogte stand. Zet de kleine vormpjes (ik heb ze bij Dille en Kamille vandaan) in een cupcake vorm voor mini cupcakes en vol ze voor 3/4 met het beslag. Bak de cupcakes in de voorverwarmde oven in ongeveer 15 minuten gaar. Voor gewone cupcakes is dit 25 minuten. Hebben jullie deze heerlijke plaatcake al eens gemaakt?
Dit is toch wel één van mijn favorieten! Benodigdheden: 200 gr biologische(room)boter, kamertemperatuur 150 gr suiker 50 gr witte basterdsuiker 1 zakje vanillesuiker 3 eieren 50 ml biologische volle yoghurt Citroenrasp van 1 biologische citroen 200 gr bloem (gezeefd) 75 gr blauwe bessen 75 gr frambozen Beetje amandelschaafsel Bereiding: Vet een rechthoekige ovenschaal/bakvorm in. Verwarm de oven voor op 180 graden. Klop de boter met de suiker en vanillesuiker totdat je een romig mengsel hebt. Voeg de yoghurt en citroenrasp toe en klop deze door. Voeg daarna één voor één de eieren toe. Spatel de bloem erdoor totdat je beslag net gemengd en luchtig is en daarna nog wat blauwe bessen en frambozen. Schep het beslag in je ovenschaal, strijk deze glad en verdeel de overige bosbessen frambozen erover. Druk deze iets in het beslag. Strooi als laatste de amandelschaafsel erover en schuif de ovenschaal in de oven. Bak de cake in circa 30 minuten gaar en laat volledig afkoelen. Eventueel te serveren met een beetje poedersuiker. |