Benodigdheden: Bodem 80 gram suiker 160 gram boter 225 gram bloem half ei snufje zout Karamel blikje gecondenseerde melk 60 gram boter 60 gram donkerbruine basterdsuiker Chocolade topping 200 gram melkchocolade 40 gram witte chocolade Bereiding: Doe alle ingrediënten voor de bodem in een kom en mix het tot een mooi deeg. Verpak het deeg in folie en laat deze minimaal een half uur rusten in de koelkast Verdeel het deeg over de ingevette of met bakpapier bekleedde bodem van een bakvorm (20x20) Prik met een vork gaatjes in de bodem. Bak de koekbodem in 25 minuten op 180 graden. Laat de bodem helemaal afkoelen. Voor de karamel smelt je eerst de boter langzaam in de pan. Voeg daarna de donkerbruine basterdsuiker toe en laat dit langzaam verwarmen. Blijf goed roeren. Wanneer de suiker begint te smelten voeg de gecondenseerde melk toe. Draai het vuur hoger en blijf goed roeren tot het mengel kookt, het dikt nu in. Zet het vuur uit wanneer je de karamel nog iets te dun vind. Het wordt namelijk nog steviger tijdens het afkoelen. Verdeel de karamel over de bodem van de taart en zet de vorm in de koelkast. Voor de topping smelt je beide soorten chocolade au bain-marie. Smelt twee derde van de melkchocolade in een kom, haal de kom van de pan en voeg de rest van de chocolade toe. Roer af en toe in de kom, terwijl je de witte chocolade op dezelfde manier smelt. Witte chocolade verbrand snel, dus pas op. Verdeel de chocolade met een spatel over de karamel. Doe de witte chocolade in een spuitzakje en knip er een klein puntje af. Maak horizontale strepen over de hele breedte. Met een cocktailprikker trek je verticale lijnen door de laag chocolade, eerst naar beneden en de volgende naar boven. Door dit af te wisselen krijg je een leuk patroon. Laat de chocolade helemaal uit harden voordat je de taart aansnijdt.
0 Reacties
Ik kwam er deze week achter dat zelf een slagroomtaart best heel erg makkelijk te maken is. En de smaak? Eigenlijk nog veel beter dan die van de bakker. Vooral wanneer je biologische eieren en slagroom gebruikt. Ingrediënten: 140 gram ei 80 gram suiker 5 gram vanille suiker 60 gram bloem 20 gram maizena 500 ml slagroom 4 eetlepels suiker 5 eetlepels aardbeienjam 2 zakjes klopfix 80 gram nougatine Fruit voor decoratie Doe het ei, de suiker en de vanillesuiker in een kom en mix deze op een hoge stand tot een luchtige massa. Voeg daarna de bloem en maïzena toe. Spatel dit rustig door het mengsel. Stort het beslag in een ingevette bakvorm van 15cm. (ik zelf heb drie cakepannen van Wilton gebruikt) Bak het biscuit in zo'm 20 minuten op 180 graden. Bij de Wilton pannen is het zo'n 12 minuten. Laat het biscuit een paar minuten afkoelen voordat je het uit de vorm verwijderd. Zodra de taart volledig is afgekoeld, kun je deze horizontaal snijden zodat je drie cake lagen hebt. Dit is bij de cakepannen niet nodig. Klopt het slagroom stijf. Leg het onderste plak biscuit op een plateau of bord en smeer er de helft van de jam op. Laat ongeveer een centimeter rondom vrij. Schep een paar eetlepels slagroom op de jam en spreid die gelijkmatig uit. Leg een tweede plak biscuit op de eerste en herhaal dit en eindig daarna met de laatste plak biscuit. Met de resterende slagroom smeer je de taart rondom af. Dit hoeft geen hele dikke laag te zijn. Houdt wat slagroom over voor de toefjes op de taart. Wanneer de taart helemaal is afgesmeerd, bedek je de zijkanten met de nougatine, Hiervoor neem je iedere keer een handje nougatine, die je tegen de zijkant aan drukt. Ga door totdat de zijkant helemaal is bedekt. Vul een spuitzak met een stervormige spuitmond, met het laatste slagroom en spuit rondom toefjes op de taart. Decoreer de taart met wat fruit van het seizoen. |