Worteltaart is één van mijn meest favoriete taarten, ik kan hier zo van genieten! Dit is een taart met 3 lagen, eigenlijk veel te machtig. Het onderstaande recept is voor 2 lagen van 15cm of 1 dikke laag van 15cm. https://www.bouwhuis.com/wilton-bakvormen-easy-layers-15cm-set-5 Maar je kunt natuurlijk ook een springvorm gebruiken en zelf de lagen snijden. Wil je een grotere taart verdubbel deze hoeveelheden dan en gebruik een vorm van 24cm. Benodigdheden voor de cake: 90 milliliter zonnebloemolie 140 gram bruine basterdsuiker mespunt zout rasp van een halve sinaasappel 1,5 ei 100 gram bloem 2,5 theelepel bakpoeder 1theelepel kaneel 0,5 theelepel speculaaskuiden 150 gram winterpeen (schoongemaakt en geraspt) 50 gram rozijnen 25 gram walnoten (gehakt) 25 gram pecannoten (gehakt) wat noten voor decoratie Voor de topping: 300 gram roomkaas 150 gram poedersuiker Bereiding: Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de cake pannen of een met bakpapier bekleedde springvorm in> Doe de zonnebloemolie, suiker, zout en de sinaasappelrasp in een kom en klop dit gedurende ongeveer 3 minuten. Doe de eieren er, terwijl je mixt, één voor één bij. Stop met mixen als alles goed gemengd is. Doe in een andere kom de bloem, het bakpoeder, kaneel en speculaaskruiden en roer dit door elkaar. Spatel deze droge ingrediënten vervolgens door het oliemengsel. Spatel de geraspte wortel door het beslag. Meng als laatste de rozijnen en de gehakte noten door het beslag. Schep alles over in de bakvorm(en) en bak de cake gaat in zo'n 30-40 minuten. Laat de cake goed afkoelen in de vorm. Klop daarna de roomkaas en het poedersuiker luchtig. Gebruikt dit om de taart te vullen en decoreren. En decoreer als laatste de taart met noten.
0 Reacties
Ik had nog van alles in de koelkast liggen en bedacht me dat ik daar wel een lekkere citroen cheesecake van kon maken. Dus zo gezegd, zo gedaan en hij was heerlijk!!! Benodigdheden: 150 gram (volkoren) biscuitjes of bastogne koeken 75 gram boter 4 eieren 125 gram suiker 150 gram kwark naturel 400 gram roomkaas rasp van 1 biologische citroen lemon curd Bereiding: Verwarm de oven op 160 graden celcius. Bekleed een springvorm van 20cm met bakpapier Verkruimel de biscuitjes, smelt de boter langzaam in een pannetje. Wanneer de boter gesmolten is, roer de koekkruimels door de boter. Druk de koekkruimels met een lepel goed stevig op de bodem van de springvorm en zet deze in de koelkast. Doe de eieren, suiker, roomkaas en kwark en citroenrasp in een kom en klop het tot een egale massa. (Klop het niet te lang, dit veroorzaakt luchtbellen en kan de taart gaan barsten) Giet het mengel op de koekjesbodem en bak deze in zo'n 45-50 minuten af. De cheesecake is dan nog een beetje wiebelig in het midden. Laat hem buiten de oven even afkoelen en zet hem dan minimaal 4 uur in de koelkast (langer is beter) Bestrijk de cheesecake voor het opdienen met een lekkere hoeveelheid lemon curd. |